快资讯丨炒瓜子花生的炒货机烘出精品咖啡！南京每周二“限定款”街边咖啡爆火

(资料图片)

扬子晚报网11月11日讯（记者 金雨希 许佳）在南京殷高巷，一间普通的炒货店里，开了十几年杂货店的刘师傅成了新晋“网红”。每周二中午，他不再只是炒制花生瓜子，而是将咖啡生豆倒进炒货设备。

11月11日中午11点半，记者来到位于殷高巷的小刘水果超市，门前空地上摆了几张简易的桌子，一些小马扎、折叠椅，许多消费者一边嗑着刚出锅的瓜子，一边等候现烘现冲的咖啡，这家“限定款”街头咖啡，只在每周二中午11点半至下午2点半营业。这一“跨界”组合迅速刷爆社交平台，每周二中午的限定售卖，总能吸引众多消费者专程前来。

炒货机在烘咖啡豆

现场，不少年轻人举着手机记录这新奇场景，镜头里，炒货机的轰鸣声、豆粒的爆裂声、顾客的闲谈声交织在一起。顾客们坐在街头，嗑着瓜子、喝着咖啡。“这才是有烟火气的南京街头手冲！”刚喝了一口的市民张阿姨连连点头，“就让我感觉在欧洲街头坐在路边咖啡，我们中国人喝咖啡嗑瓜子才不土呢！”

用炒货机烘出的咖啡豆品质如何？“我点的是浅烘，能喝出果酸，香气也很足，真的没想到炒瓜子花生的机器也能烘咖啡豆，而且味道不错。”95后姑娘李冉举着刚到手的咖啡，杯子旁的小托盘里还放着两把瓜子以及一袋刚买的现炒咖啡豆：“上周刷抖音刷到就想来，今天特地过来打卡，虽然等了半个多小时，还是值得的，我还买了咖啡豆给不能来现场打卡的朋友带回去尝尝。”

刘师傅把生豆倒入炒货机

这场跨界合作始于一次偶然的闲聊。开了十几年炒货店的刘师傅，日常为光的芬芳咖啡店供应花生瓜子。咖啡店主理人宋开宇突发奇想：“炒货机能炒香坚果，说不定也能烘咖啡豆？”性格爽朗的刘师傅当即应下：“能炒的东西都能炒，咖啡豆为啥不行？”

第一次尝试就宣告成功，只是用不同豆子摸索风味花了些功夫。如今，刘师傅已经能精准掌控烘焙程度，从中浅烘到深烘都不在话下，“我虽然不喝咖啡，也跟着年轻人学习了很多咖啡知识。”

如今每周二的“咖啡日”，本就人气很旺的殷高巷更是热闹。刘师傅凭十几年炒货经验精准控温，咖啡店负责现场手冲，复古铝锅装咖啡、小托盘盛瓜子的搭配，一套19元。周边一些餐饮店铺的老板告诉记者，因为手冲咖啡的出摊，每周二的生意也格外好些。

校对 石伟

标签： 最新资讯