能吃！昆明市场首次出现这种野生菌→

7月31日，云南野生菌交易中心（以下简称木水花市场）再次发现陌生野生菌，经过专家鉴定该菌为中华鹅膏菌，首次在市场出现。

木水花市场负责人介绍，今日凌晨，商户主动将该陌生菌上报给夜班的工作人员，共有3朵，来自楚雄。“今早，我将菌子的图片发给中科院昆明植物研究所和广州微生物研究所的专家，经鉴定该菌名为中华鹅膏菌，可食用。广东、广西、云南一带较多，气味清香，吃起来味道像鸡枞。但此菌名字和外观与毒菌鹅膏菌相似，我们担心顾客混淆，所以告诉商贩不能在市场内交易。目前，这几朵菌子已经邮寄到广州微生物研究所当样本。”

【资料图】

日前，“云南菌子”正逐渐成为

“清凉云南”的“美食顶流”

新华社记者 江文耀 摄

7月28日

昆明市禄劝彝族苗族自治县火把节系列活动

“人间致味在禄劝”之野生菌大荟萃

暨第七届野生菌美食节活动启动

活动从7月28日开始至8月13日结束

通过“人间致味在禄劝”地道美食节

这一平台

以诱人可口的特色美食

和底蕴深厚的饮食文化为媒

进一步打响

“绿美禄劝·野菌飘香”的小城名片

交易会现场贺静 毕静 摄

7月28日至8月1日

玉溪市易门县举办

第十九届野生食用菌交易会

第二十届野生菌美食文化节

将于2023年8月4日一8月13日

在楚雄彝族自治州南华县举行

……

雨水到 菌子冒

野生菌已然成为了云南的一张靓丽名片

此前，记者走访了

云南木水花野生菌交易中心

据负责人推测

野生菌上市高峰或将在8月初

到时菌子会更多

价格也将有所下降

毒鹅膏菌致死率极高

我国记载的毒菌（包括可疑有毒菌）有400余种，云南有200余种，常见50余种，剧毒20余种。剧毒鹅膏是中毒致死率最高的一类毒菌，误食毒菌中毒死亡90%由剧毒鹅膏所致。现知我国鹅膏科共计4属130种，鹅膏科的菌子既包括著名的食用菌，也包括有名的剧毒菌，剧毒鹅膏含鹅膏毒肽，即便经过高温处理也不能降低其毒性。目前发现我国有12种剧毒鹅膏物种，分布大江南北，从温带至热带都有，云南有6种，各地都有分布，生于松树林、栎树林中。

外形特征：伞状，小型至大型均有；菌肉通常白色，有时一伤变色，孢子印多为白色，有时米黄色，淡黄色或淡黄绿色等。菌托较大而厚，呈苞状，白色。菌环白色，生菌柄之上部。夏秋季在阔叶林中地上单生或群生。

毒性特征：含有毒肽、毒伞肽两大类毒素，耐高温，一般烹调加工不能消灭毒素，对肝脏和肾脏有强烈的毁坏作用，致死率极高。

生长分布：常见于林中地上。

常见种类：毒鹅膏菌、毒蝇鹅膏菌等。

图源：中国科学院昆明植物研究所网站

菌中毒临床表现

胃肠型：潜伏期一般为0.5—6小时，表现为剧烈恶心、呕吐、阵发性腹痛，以上腹部疼痛为主，不发热。一般病程2—3天，经适当处理可较快恢复。

神经精神型：潜伏期约为1—6小时，除了有轻度胃肠反应外，主要表现为流口水、流泪、多汗、脉缓、瞳孔缩小等。病情严重时可出现精神兴奋或抑制、精神错乱、幻觉等表现。

溶血型：潜伏期多为6—12小时，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，发病3—4天后皮肤变黄，肝脾肿大，少数出现血红蛋白尿。病程一般2—6天。

肝肾损害型：此型最严重，病情凶险而复杂，病死率极高。按病情发展可分为6期。

潜伏期：多为10—24个小时，短的有6—7小时；胃肠炎期：表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，多在1—2天后缓解；假愈期：肠症状缓解后暂无其他症状或仅是轻微乏力，胃口差，病人往往以为好了，而实际上毒素已进入内脏，肝脏开始受损，若是轻度中毒，病人还可慢慢恢复；内脏损害期：严重中毒病人发病2—3天后出现肝、肾、心、脑等内脏损害的症状，可出现肝坏死、肝性脑病、肾功能衰竭、尿毒症等；精神症状期：病人主要表现为烦躁不安、表情淡漠、思睡，继而出现惊厥、昏迷，甚至死亡；恢复期：少部分经过积极治疗的病人，可在2—3周后进入恢复期。

类光过敏型：中毒后可出现类似日光性皮炎的症状。身体暴露部位出现明显肿胀、疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻。还有指尖疼痛、指甲根部出血等。

来源：都市时报、春城晚报、云南网、云上楚雄新闻综合客户端

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