致癌物质需牢记 生活无忧更健康

一个“癌”字三个“口”，人人在享受美味的同时，也容易癌从口入。肝癌、胃癌、食管癌、肠癌等听起来就令人胆寒的癌症，可能都是“一口一口吃出来”的。

民以食为天，看似简单的一日三餐不仅为生命提供能量，还潜藏着生命玄机，决定着人体的健康走向。长期不科学、不合理的饮食与肿瘤细胞在人体内的滋生有密切关系，甚至最终成为人类健康杀手的助长者！病从口入，并不是危言耸听，每一种食物都有其特性，有的食物对身体有好处，但也有些食物可能对人体各器官存在危害。

爱好槟榔伤口腔

(资料图片)

槟榔粗糙，可能会损伤口腔粘膜，容易引发慢性伤害和炎症病变。

同时槟榔含有槟榔碱，长期食用可能会导致口腔粘膜纤维沉积和病变，咀嚼过久还会产生致癌化合物——亚硝基。常嚼槟榔的人是口腔癌的高发群体。

高盐食物很伤胃

大量的盐会刺激肠胃使保护性粘液分泌减少，导致食物和有害物质直接接触黏膜，带来胃黏膜的潜在损害风险。

腌菜、咸菜、酸菜、腊肉、咸鱼等腌制食物中，过量的盐还容易转变成亚硝酸盐，进入人体后会和蛋白质代谢物质在胃酸作用下生成亚硝胺（一类致癌物），长期大量食用会增加致癌风险。

食物在高温烧烤下产生苯并芘、杂环胺和多环芳烃等致癌物，经常食用烧烤，致癌物在体内蓄积，增加诱发胃癌、肠癌等恶性肿瘤的风险。

经常吸烟致肺癌

烟草燃烧产生的化合物超过7000种，已知有害物超过100种，致癌物多达69种，不管是一手烟、二手烟，还是三手烟都会对人体产生直接伤害。吸烟是目前中国肺癌高发的一个重要因素。

喝酒霉变最伤肝

肝脏是酒精代谢的主要器官，长期饮酒就可能导致肝损伤。酒精本身就有致癌风险，其代谢产生的乙醛，具有肝毒性和致癌性，也会给肝脏带来损害。

发霉的坚果、谷物、水果、馒头等滋生黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素，这是一种剧毒物质，其毒性超过砒霜10倍，还是一类致癌物，经常摄入可能增加患肝癌的风险。

一些小作坊可能用发霉的玉米和花生等榨油，会导致榨出的食用油含有黄曲霉毒素，存在健康风险。

高温饮食伤食管

口腔温度一般在37摄氏度左右，而摄入60摄氏度以上的热水、茶、粥、饭等食物，就可能烫伤口腔和食道黏膜，造成黏膜损害，长期的损害容易引发炎症，导致病变，增加食道癌风险。

高脂肉类伤肠道

世界卫生组织认定红肉为2A类致癌物。红肉这类高脂肪食物，容易刺激肠道胆汁分泌，损害肠黏膜。长期摄入过多红肉及加工肉（腊肉、培根、香肠、卤肉等），会提升患结直肠癌的风险。

这三类食物，是癌细胞的“克星”

1.高纤维饮食：膳食纤维能预防便秘，减少有害废弃物在肠道中停留、堆积，进而降低炎症、癌变风险。

2.富含维生素C的食物：维生素C能多方面“对抗”癌细胞，维生素C有强抗氧化性，能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一，并能以协助增强免疫系统的方式，更进一步降低癌细胞产出。

3.富含胡萝卜素的食物：胡萝卜素是一类黄色、橙红色或红色的色素，种类较多，包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、β-隐黄素、叶黄素、玉米黄质等，这些对于女性预防乳腺癌是有帮助的。

俗话说：“病从口入”，饮食是人类的生命能源，但吃得不对，也确实会带来疾病风险，尤其是像癌症这样的恶性肿瘤不得不防。希望大家能够重视，把好饮食入口关，同时提高自身的防癌意识。

标签：