“食”刻坚守 “明厨亮灶”守护湖南烟火气

“食以安为先”已成当下人们的共识，也成为了各方努力的方向，尤其是在美食遍地的省份，食品安全更是风口浪尖上的关键词。

“喝个bia酒，交个biang友”，这是湖南人的待客之道。在素有“食都”之称的湖南，美食小吃品种之多，数量之大，在全国首屈一指，如单单一个湖南米粉都有108种口味，吸引着各地的游客。但美味的背后，舌尖上的安全也成为群众关注的焦点。

(资料图片仅供参考)

食以安为先，湖南“明厨亮灶”显担当

在以前，餐饮店里常贴着警示语：“厨房重地，闲人免进”，餐饮后厨通常被视为外来人员的“禁区”，不免缺乏监管和制约，这将给消费者的饮食带来很大的安全隐患。

对此，中国电信充分发挥信息化优势，基于天翼视联网打造的天翼云眼AI应用“明厨亮灶”重点工程，让消费者可以直观了解餐饮后厨的卫生、出餐等情况，让过去的“闲人免进”变成现在的“网上共治”，让后厨“亮”起来。

近年来，中国电信湖南公司与饿了么联手，共同推进“明厨亮灶”在当地的推广发展。目前，湖南省已有超过55%的市场监管所使用中国电信互联网+智慧监管平台服务，平台接入商户超过2万户，调用AI算法超过8000万次，进一步推进了食品安全社会共治，助力市场监督部门实现智慧监管。

“明厨亮灶”耐得劳，让人“恰”得更放心

从过去的“店内设屏、店内监看”到手机终端随时随地可查，借用信息化手段，食品安全监管由“事后举证”转变为“事前预警”“事中干预”，食品安全事故发生率也得到有效降低，在一定程度上能让市场监管更有秩序。

“现在店里有了‘明厨亮灶’的帮忙，那些专门坑我们商家的职业‘假打人’无处可‘打’了，只要翻出视频监控片段，就不怕他们讹我们钱了，让我们省了不少心。”湖南长沙某家米粉店店长说道。

当然，除了在店堂食，线上订餐的消费者也是“明厨亮灶”的目标受益者。广大消费者可以通过饿了么APP首页快速筛选“透明餐厅”，进入商家后厨直播查看等操作，实时查看餐厅后厨的食品制作过程，安全放心地消费。

一碗健康好米粉，暖进湖南人的心

“湖南米粉香的嘞！”在充满了“科技与狠活”的时代，一碗健康安全的米粉，足以让人感到暖心。 “推进‘互联网+明厨亮灶’，既是创新举措，更是民生工程。”相关市场监管人士表示。

如今，中国电信打造的舌尖上的“安防”，正全力保证老百姓们舌尖上的“安全”。未来，中国电信作为科技龙头企业，将持续以数字科技为抓手，以“互联网+明厨亮灶”智慧科技应用加强食品安全治理。同时，也将用实际行动让智能技术切实为人民群众服务，让科技贴近生活，让技术更有温度，积极助力民生幸福高质量发展。

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