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烧麦用什么面粉做透明?烧麦的面怎么和透亮?

2023-01-31 14:51:00   来源:中原网视台

烧麦用什么面粉做透明

建议用低筋面粉。

在外购买烧麦时,发现烧麦的外皮透明,能够明显看见内部的汁液,主要是因为外皮的材质选择,一般来说,建议选择低筋面粉,因为这类面粉质地细腻、半松软,用来制作烧麦皮不仅有弹性还比较软糯,在食用口感上比较上乘,常见的低筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等等。

烧麦的面怎么和透亮

1.加入土豆淀粉:用土豆淀粉和面粉1:1的比例,然后用热水来和面,做出来的烧面面皮就会比较透亮。

2.和面加入油:和面时把植物油揉入面团中,揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止,这样面皮中含有油分,就会变得比较透亮了。

标签: 烧麦用什么面粉做 烧麦的面怎么和 烧麦用什么面粉做透明?烧麦的面怎么和透亮

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