包的粽子粘粽叶怎么回事？粽子都用什么材料？

包的粽子粘粽叶怎么回事

1.煮的时间过久

粽子一般里面都是用糯米，黄米或种各种粗粮制作而成的，煮的时间需要久，但过头之后，里面的糯米或者各种的粗粮偏软之后，就会产生很多的粘性，而这些粘液自然就会渗入到粽叶上，所以会粘粽叶上。所以大家在煮粽子的时候，虽然要把粽子煮熟煮透，但是也不要煮过久，否则的话里面的米全部都是软趴趴的，一点都没有嚼劲，而且过多的粘液使得粽叶也容易与粽子粘在一起，不容易剥离。

2.没有分正反面

粽叶看上去似乎正面反面都是一样的，但它是分光面和麻面的，如果没有分清楚，那么肯定是会出现粘连的现象的。粽子的麻面摸上去比较毛燥，如果用麻面这一面来包裹粽子的话，那么煮出来的粽子自然的就容易粘。而如果是光面的话，本身是有一些的光泽的，所以把粽子包裹在里面的话，就不会出现粘连的状态。所以大家在包粽子的时候，一定要把光面放在里面，麻面放在外面。

3.缺油润

在包粽子的时候呢，如果觉得粽叶和粽子粘在一起，往往就是因为粽子的馅料过于干，所以大家在包的时候，可以在馅料里面，加入适量的食用油或者是麻油搅拌一下，使得馅料有油润感。这样在包裹的时候呢，粽叶就不会粽子粘在一起。

粽子都用什么材料

1.粽叶

包粽子的粽叶可是少不了的，通常会有芦苇叶，芭蕉叶，甚至还有人会用毛笋壳来代替粽叶包裹。而这些粽叶都有一个共同特性，就是质地比较软，而且叶片比较大，用来包裹糯米，做出来的粽子会有清香味儿。而且不同的地区，饮食习俗不同，所以所用到的粽叶也不一样，一般都是以芦苇叶和芭蕉叶为主。

2.各种米

大部分南方地区的粽子，都是用糯米制作而成的。但是有些地区像山东一带，会用黄米来制作粽子。而现在大家为了追求口感与健康，还会用各种杂粮制作粽子，比如燕麦粽子，粗粮粽，红米粽等等。这些粽子不仅要用到糯米，还会用到各种的五谷杂粮，做出来的粽子颜色不同，口味不同，但是口感很好。

3.各种馅料

粽子的口味其实是很多的，南方地区有甜口的粽子和咸口的粽子，北方地区一般是以甜口粽子为主。像南方人特别爱吃的肉粽，里面就会有五花肉。而蛋黄肉粽里面不仅有五花肉，还会有咸蛋黄。甜口的粽子里面则会放入红豆，蜜枣等等，口感香甜软糯。而北方人只喜欢吃甜口的粽子，一般是豆沙粽，蜜枣粽，或者是八宝粽为主。现在为了迎合大家的消费，还有口味的创新，不仅这些传统粽子需要流传，还会用海鲜包海鲜粽子，用燕窝包燕窝粽子等等。所以包不同口味的粽子，这些食材都要准备好。

标签： 粽子口味 粽子材料 包的粽子粘粽叶 包的粽子粘粽叶的原因