2022-08-08 10:41:05 来源：韶观网
巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼，龙利鱼属于舌鲲鱼，体形扁平，多肉少刺，龙利鱼是海水鱼。巴沙鱼则是一种巨舱，又叫越南鲍鱼，是生活在湄公河流域的淡水鱼。从肉质分辨:龙利鱼身材扁平，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，纹理清晰。巴沙鱼肉质厚实，纹理深，颜色发白。从口感分辨:龙利鱼带有海鲜腥味，肉质紧实。巴沙鱼带有河鱼的土腥味，解冻后容易松散!
巴沙鱼的介绍
巴沙鱼在生长过程中，腹腔会积累三块比较大的油脂，且生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养，当年苗种经一年饲养可长至500~800克，次年可长到1500~2000克，最大个体可达15公斤。
巴沙鱼体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白;头部扁宽，腹部狭窄，身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。
龙利鱼的介绍
龙利鱼俗称牛舌头，是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5~32℃，最适水温14~24℃，适盐范围14%~33%。
巴沙鱼和龙利鱼营养价值的区别主要包括营养成分不同、作用不同。
1、营养成分
龙利鱼是深海鱼类，鱼肉中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质以及微量元素、DHA等活性物质，而且龙利鱼体内的脂肪以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸和胆固醇的含量都比较低。而巴沙鱼是淡水养殖鱼类，虽然也含有蛋白质、氨基酸等营养物质，但是含量和种类都不及龙利鱼，而且巴沙鱼的脂肪含量极高，总体上营养价值远低于龙利鱼。
2、作用
适量食用龙利鱼对人体的心血管系统以及中枢神经系统都有一定的好处，但是过多食用巴沙鱼很有可能会导致体内脂肪含量上升，进而引起发胖，还可能会提高血脂水平，不利于身体健康。
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